泡菜木耳肉包

食材用料：

• 麵粉 300g

• 酵母 5g

• 溫水 適量

• 肉末 100g

• 韓式泡菜 30g

• 乾木耳 5g

• 蔥段

• 薑片

• 料酒 適量

食譜做法：

1.麵皮：酵母 溫水，攪拌均勻，靜至5分鐘。與300g麵粉混合，揉成光滑的麵團。放在溫暖的地方發酵至2，3倍大

2.準備餡料所需的材料：肉末，泡菜，乾木耳，蔥，薑。肉末裡加入剁碎的蔥末薑末，10ml的料酒，攪拌均勻，醃制片刻

3.木耳提前用溫水泡發10分鐘

4.將泡發好的木耳剁碎，以及泡菜剁碎，加入到醃制好的肉末中

5.將肉餡所有材料攪拌均勻，備用

6.發酵好的麵團，揉去空氣，分割成差不多大的小劑

7.取一小劑搟成圓形，包入餡料，收口

8.將包好的所有包子室溫靜至10分鐘，2次發酵。（如果是秋冬，可以轉在溫暖的地方二次發酵）

9.鍋內放入足量的水，將包子上蒸鍋，中火蒸8-10分鐘即可