海菜發麵包子

食材用料：

• 新鮮豬肉

• 海菜

• 麵粉

• 花生油

• 醬油

• 味精

• 香油

• 酵母

• 蝦米

• 薑末

• 韭菜

• 鹽

食譜做法：

1.蝦米沖洗乾凈，用溫水浸泡至無硬芯

2.撈出瀝乾水分，切碎

3.新鮮豬肉切小丁，加薑末和醬油，拌勻，醃制20分鐘

4.韭菜清洗乾凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，沖洗乾凈，瀝乾水分，切碎

5.海菜（堿蓬）摘洗乾凈，入開水中焯至變色

6.撈出沖涼，然後用冷水浸泡1小時，中間換水1次

7.浸泡好的海菜撈出，擠乾水分，切碎

8.以上原料混合

9.添加花生油拌勻，再添加鹽、醬油和味精調味，最後滴幾滴香油拌勻

10.酵母用溫水稀釋，添加麵粉攪拌成濕麵絮，然後揉成光滑的麵團，蓋上濕佈餳發

11.至麵團發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的麵劑

12.搟皮，包餡

13.包好的包子蓋上濕佈，繼續餳發至麵皮蓬鬆輕盈狀

14.冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋

食譜小貼士：

具體蒸制時間視包子的大小而定。