雜蔬炒麵

食材用料：

• 麵條

• 雜蔬

• 色拉油

• 醬油

• 鹽

• 料酒

• 味精

食譜做法：

1.將麵條（我用的是濕的拉麵）蒸熟，如果是乾麵條，可以用煮的

2.將雜蔬處理成大小差不多的形狀，和麵條同炒建議處理成絲狀（對不起，我偷懶了，隨便亂切了幾下就炒了）

3.蒸好的麵條用少許色拉油拌勻，然後再倒些醬油拌麵上色

4.鍋中放少許油，倒入雜蔬拌炒，原則是不易熟的先放、易熟的晚放

5.接著放入蒸熟的麵條，加少許料酒、鹽調味

6.拌炒幾分鐘即可，炒至材料均勻受熱及入味，加少許味精即可，整個過程不用蓋鍋蓋

食譜小貼士：

1、麵條可以用煮的，但是蒸出來的口感相對更勁道；
2、雜蔬，意味著你可以隨意放蔬菜，傢裡有什麼，隨便混搭都行；
3、醬油量還是要控制一下，免得都是醬油味兒；
4、因為麵條是熟的，所以不用很過分地炒，說是炒麵其實介於拌麵跟炒麵之間。