饅頭夾滷肉萵筍絲

食材用料：

• 普通麵粉 200克

• 水 100克,

• 酵母 2克

• 滷五花肉

• 萵筍

• 蔥

• 鹽

食譜做法：

1.準備饅頭的材料：普通麵粉200克，水100克，酵母2克

2.酵母溶於水，分次逐步加入麵粉中，揉成光滑均勻的麵團。盆口蒙上濕佈或保鮮膜，置溫暖處發酵

3.麵團發酵至2倍大時，取出再揉揉，充分排氣，然後分割成等份的劑子，整形

4.蒸屜上抹薄薄一層油，將饅頭依次碼上。蒸鍋中加適量溫水，將蒸屜置於蒸鍋上，蓋上鍋蓋，餳發15分鐘左右

5.二次發酵後，饅頭胚子體積明顯增大，用手掂起饅頭胚子會感覺比較輕盈

6.蒸鍋裡再加些熱水，開火蒸饅頭。水開後轉中火繼續蒸15分鐘左右。關火後，先不要急於出鍋，等四五分鐘再出鍋

7.準備其它材料：萵筍切絲，蔥切末，滷五花肉切末

8.鍋中加少許油，下入蔥末和萵筍絲，加適量鹽，快速翻炒至熟

9.萵筍絲熟後盛起，將滷肉末、3大勺滷汁倒入鍋中加熱。煮開即可，滷汁不要收乾

10.將饅頭切開（懶得切就撕開），夾入萵筍絲、滷肉，再澆上一勺滷汁——好了！開吃