食材用料：
麵粉 400克
鮮紫皮花生
雞蛋 1個
清水 100克
鹽 3克
牛肉
洋蔥
白糖
甜醬
黃豆醬
老乾媽豆豉醬
雞精
黃瓜
食譜做法：
1.1212雞蛋和清水和鹽，攪拌均勻
2.2121加入麵粉，和成比較硬的麵團，不成團也沒關系，蓋住保鮮膜，餳半小時
3.121壓麵機開啟，一檔，將麵片一個個放入
4.212將餳好的麵團倒在案板上，用刀子切成薄片
5.1經過反復壓制，麵片慢慢變得光滑，邊緣也平整
6.2將其壓成成型的薄餅，反復折疊，壓。慢慢壓成光滑的麵片
7.麵片兩麵抹少許淀粉，壓麵機調2檔，壓一遍
8.再調5檔，壓一遍
9.1壓好的麵條
10.2將壓麵機調至出條位置，將麵片放入，出細條
11.鍋子燒開水，倒入將麵條放入，煮熟
12.煮熟之後，將麵條撈出，放自來水管沖水，將其沖涼
13.控乾水份，將其放入帶有冰塊的涼開水或者直飲水中
14.鮮花生，買回來，洗凈外皮泥沙
15.剝出花生，這個活交給沒事的傢人來做，放在第一步完成好了
16.牛肉餡買現成的，或者自己用刀剁碎，洋蔥切碎
17.花生用刀剁碎。（也不用太碎，大粒即可）
18.碗內放兩勺甜麵醬，三勺黃豆醬，兩勺老乾媽豆豉。（口味也可以根據自己需要改動）
19.鍋子燒熱，倒入油，將生花生碎先放入，煸炒至沒有生味，出來香味即可
20.鍋子重新燒熱，倒油，放入洋蔥碎，煸炒出香味
21.放入牛肉餡，煸炒至肉發白
22.倒入煸炒的花生碎
23.加入調好的醬料，煸炒
24.盛醬的碗，放入少許清水，晃動，再次倒入鍋內
25.放入少許白糖
26.煸炒至醬汁濃稠，加入少許雞精，出鍋即可
27.黃瓜用刨絲器刨絲
28.吃的時候，將冰鎮的麵條撈出，上麵馬上醬料和黃瓜絲即可，吃的時候攪拌均勻
食譜小貼士：
雙雙嘮叨：
1、麵團一定要硬，太軟了容易粘機器，也不耐煮。
2、麵團餳好，用刀子切薄，這樣機器壓的時候好過，反復折疊將這些小麵片壓成整片即可。
3、麵條煮熟，撈出來，用自來水反復沖水，將其過涼，然後投入放有冰塊的冰水中冰鎮即可，冰鎮的麵條更加爽口。
4、花生可以去皮，但是紫皮花生的紫衣營養豐富，所以我都留著了。
5、提前油煎，可以使花生更香、更好吃。
6、炸醬的時候，放入少許老乾媽豆豉醬，味道會更香！