豆醬蒜香牛肉拌麵

食材用料：

• 手打拉麵

• 麵條

• 蒜瓣

• 紫醬油

• 芝麻油

• 鹽

• 米酒

• 牛腱子肉

• 黃瓜 一根

• 欣和豆瓣醬

• 薑

• 乾辣椒

• 蔥末

食譜做法：

1.鍋中水燒開，將乾麵放入煮熟撈起，過涼水，淋香油，醬油，一邊伴麵，使其不黏

2.將乾辣椒，薑，蒜瓣切碎，牛肉剁成末

3.鍋入油，大火7成熱時，放入薑，蒜瓣，乾辣椒炒香

4.加入兩勺欣和豆瓣醬，用鏟子慢慢伴均勻

5.加入牛肉末，讓肉末和醬混合均勻

6.肉末變色後倒入適量米酒，轉小火

7.再加入紫醬油，半碗水慢慢的熬。大概肉醬顏色變深後即可關火

8.將熬好的醬拌在麵條上，撒上蒜末，蔥末就可以大快朵頤了

食譜小貼士：

夏季人體毛孔張開，陽氣外浮，脾胃相對是寒的，此時最容易感受外邪，這時候適當吃點辛辣味的食物，不僅能發汗幫助身體散熱，還能促進食欲，開胃。像蔥，薑，蒜，辣椒，各種香料，如花椒，胡椒，陳皮，大料。還有辛味的中藥當歸。這些在夏季食用能行氣，發散，活血化淤，促進新陳代謝，腎陽虛者更適合。
在四季中，夏天屬火，人的心火也最旺，人體血液循環加快，出汗又多，因此心臟的負擔比較重，老年人最好每天都睡個午覺，保護心臟，沒有午睡條件的上班族，到了夏季，即使趴在辦公桌上打個盹兒也好，這會讓你下午有充沛的精神和體力。