茶樹菇醬肉包

食材用料：

• 乾茶樹菇

• 去皮五花肉

• 麵粉 3杯

• 大蔥

• 甜麵醬

• 鹽

• 酵母 5g

• 溫水 1.5杯30度左右

食譜做法：

1.五花肉切丁，不要太小啊！放一大匙甜麵醬，加適量蔥碎拌勻

2.茶樹菇泡開洗凈，過滾水煮五分鐘，撈出瀝乾水份切碎

3.切好的茶樹菇放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽，調勻

4.水，酵母，麵粉混合揉成光滑麵團

5.蓋上濕佈放溫暖處發酵兩倍大小

6.麵團排氣後分成均勻十份揉圓

7.搟成圓皮，放入餡料包好

8.蒸屜上放半乾的籠佈，放上包子，中間留有空隙，蓋蓋醒15分鐘

9.冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好不要立即開蓋，等5分鐘左右再揭開蓋子

食譜小貼士：

1）蒸屜買個竹子的吧，我這個才5塊錢一個，因為鐵蓋子容易積水把麵皮燙著，竹子的不會積水，對於咱們新手還是有保證的
2）籠佈要擰成半乾不乾的，這樣不會出鍋的時候都把包子底兒粘住；我買的幾塊錢一米的粗白佈，剪成籠屜直徑大小的方塊，一米佈一年都用不完！籠佈用完要洗凈晾乾！
3）包子的麵團會有些軟，但不要太軟，那樣花型就塌了，我傢的麵粉是餃子粉，我一般麵水比例2：1
4）不要心急，蒸的時候不要揭蓋子，蒸好不要立即揭蓋子……