豬肉茭瓜圓白菜餡包子

食材用料：

• 梅花肉或五花肉

• 麵粉

• 西葫蘆

• 圓白菜

• 鹽

• 油

• 五香粉

• 生抽

• 蠔油

• 雞精

• 香油

• 蔥

• 糖

食譜做法：

1.選三分肥七分瘦的梅花肉或五花肉、後臀尖肉，剁成泥，加兩勺水，沿一個方向攪上勁兒，再加兩勺熟油沿一個方向攪上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、蠔油、雞精、香油調味兒，放入冰箱喂兩個小時入味兒

2.西葫蘆（東北叫茭瓜）擦成絲，加適量鹽拌勻，放置一會兒濾出水分，擠出水分備用

3.圓白菜切小塊，加鹽拌勻，濾出水分擠乾，圓白菜的水分沒有角瓜那麼多，但是會稍稍變軟

4.蔥切末，包包子前將喂好的肉餡放入西葫蘆、圓白菜、蔥末拌勻即可

食譜小貼士：

1、發麵時加少許白糖既可以提升口感，又可以加快發酵的速度；
2、蒸之前要進行二次發酵半個小時以上，蒸好的包子才能充分發起來；
3、蒸好後不要馬上揭開鍋蓋，要燜十分鐘以上。