京醬肉絲麵

食材用料：

• 豬瘦肉

• 胡蘿卜

• 水發木耳

• 黃瓜

• 水發銀耳

• 豆瓣醬

• 薑蔥

• 玉米手搟麵

• 甜麵醬

• 蔥絲

• 糖

• 胡椒粉

• 紹酒

• 生抽

• 老抽

• 雞精

食譜做法：

1.京醬肉絲麵食材—玉米手搟麵。

2.京醬肉絲炸醬麵食材—配菜、欣和豆瓣醬、瘦肉。

3.瘦肉切成絲。

4.切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油醃制一下。

5.黃瓜、蔥切絲，胡蘿卜、木耳、銀耳焯水後在過涼水切成絲。

6.炒鍋熱鍋涼油放入花椒、大料、香葉炸香後撈出。

7.放入肉絲翻炒，肉絲炒熟後放入少許生抽翻炒出鍋備用。

8.炒鍋另起鍋放入蔥薑絲炸香。

9.然後放入對好的醬（醬加入少許水提前攪拌均勻）翻炒。

10.等醬炒香後放入肉絲和糖翻炒，翻炒均勻後加入雞精即可。

11.炒好的醬出鍋裝碗備用。

12.鍋內水開放入手搟麵，煮熟後撈出放入涼水中過涼。

13.過涼的麵條撈出控水後裝碗。

14.在把蔬菜絲擺在麵條上麵。

15.把經將醬肉絲炸醬放在蔬菜中央一碗五彩京醬肉絲麵就做好了。

食譜小貼士：

1、肉絲醃制時候放點油肉會很嫩。
2、麵一定要手搟麵才更勁道。
3、蔬菜隨自己喜歡隨意搭配即可。