家常紅燒平魚

食材用料：

• 平魚

• 香菇

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 花椒

• 大料

• 紅尖椒

• 小茴香

• 醬油

• 醋

• 紹酒

• 香油

• 鹽

• 白糖

• 胡椒粉

食譜做法：

1.平魚洗凈去腮，剪去鰭，用廚房用紙吸乾平魚身上的水分，在表麵抹上鹽，這樣可以防止粘鍋

2.12鮮菇切成小丁、蒜切片、薑切片，香蔥部分切末，部分切段，紅尖椒剪成小段，大料掰成塊

3.21平底煎鍋內放油，（煎魚的鍋一定要燒熱）

4.油熱後，放入平魚，不要急於翻動，轉小火慢煎，等到底麵的四周變黃，再翻麵

5.待到另一麵也煎至金黃

6.1放入開水後大火燒開

7.2放入蔥、薑、蒜、香菇、花椒、大料、紅尖椒、小茴香

8.鍋開後烹入料酒、醬油、醋

9.放入鹽、糖、胡椒粉調味

10.放入香菇粒繼續燉

11.燉至湯汁濃稠即可

12.放入香蔥末淋少許香油出鍋即可