蒜薹排骨包子

食材用料：

• 蒜薹

• 排骨

• 麵粉

• 瓜齏

• 薑

• 麵醬

• 鹽

• 花生油

• 香油

食譜做法：

1.瓜齏用菜擦子擦成絲，放清水裡浸泡

2.排骨剁成小塊，放熱水鍋裡焯一下，去除排骨的血沫子和臟東西，撈出來瀝乾水分

3.蒜薹切成小丁備用

4.排骨裡加入兩大勺麵醬，倒入入花生油，油要多一點，拌勻備用

5.泡好的瓜齏絲撈出來，用手攥乾水分，用刀剁碎，放在排骨上

6.加入少量薑末，加入切好的蒜薹，加入適量鹽和一勺香油拌勻，餡料即好

7.發好的麵團，揉勻，搓條、切成劑子

8.搟皮即可包餡，皮子上放適量餡料，微微合攏後，捏住一端的兩個角，疊著捏褶，反復此動作，從麵皮一端向另一端推進，直到整個包子捏合

9.包好的包子蓋佈醒發半小時，即可冷水入鍋蒸制