茄子饅頭

食材用料：

• 紫茄子 1根

• 雞蛋 1個

• 雞脯肉 150克

• 香菜末

• 蒜泥

• 薑末

• 蔥末

• 鹽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.雞脯肉洗凈，切末

2.肉末中加薑末﹑蔥末﹑鹽﹑胡椒粉各適量

3.打一個雞蛋進去

4.用筷子順著一個方向，攪到肉末上勁，攪成餡

5.茄子洗凈，切成3cm左右的段

6.用勺子沿著茄子挖一圈

7.把茄子芯挖掉（註意不要把茄子挖透即可）

8.依次把其餘的茄子芯都挖掉

9.用勺子把肉末放到茄子芯裡麵

10.把所有的茄子都放滿肉餡

11.開火，把茄子放到鍋上蒸

12.水開後，蒸10~15分鐘就可以了

食譜小貼士：

的時候，把蒜泥和香菜末調到一起，沾著吃，或者灑在茄子饅頭上吃都可以。