香菇雞蛋麵

食材用料：

• 乾香菇 20朵,香菇高湯用

• 中筋麵粉 280克,雞蛋麵用

• 雞蛋 3個,雞蛋麵用

• 黃豆芽 500克,香菇高湯用

• 紅棗 10顆,香菇高湯用

• 清水 3升,香菇高湯用

• 清水 適量,雞蛋麵用

• 鹽 少許,雞蛋麵用

• 香菇 泡發

• 雞蛋麵

• 菜心

• 香菇高湯

• 薑片

• 蔥段

• 鹽

• 油

• 糖

食譜做法：

1.黃豆芽摘去老根，洗凈備用

2.乾香菇用清水稍稍浸泡後洗凈備用

3.紅棗洗凈備用

4.將所有香菇高湯原料加入湯鍋中，以小火熬煮3個小時即可

5.將所有雞蛋麵原料混合，揉成光滑的麵團，餳40分鐘

6.將麵團分割成兩份，壓成麵片

7.將麵片壓成麵條

食譜小貼士：

1、煲高湯的清水量要一次加足，註意火候，不可將湯煮得太滾。
2、俗話說“軟麵餃子，硬麵湯”，手搟麵的不可和的太軟，稍稍硬點是不錯的選擇。
3、這次的雞蛋加的比較多，吃起來很Q，屬於貨真價實的雞蛋麵。