酸菜排骨麵

食材用料：

• 長壽麵 2個

• 酸菜 半棵

• 排骨 幾塊

• 蒜頭 1瓣

• 胡蘿卜 幾片

• 生菜 1棵

• 油

• 鹽

• 白糖

食譜做法：

1.排骨事先已經醃好，酸菜、生菜清洗乾凈後，酸菜切碎，蒜頭拍扁

2.熱油鍋，爆香蒜頭，放下排骨煎兩麵金黃

3.加入胡蘿卜片、酸菜爆炒2分鐘，加入沒過材料1/3的清水燜煮5分鐘，放點白糖、放點鹽調味

4.另外取一鍋，水開後放進麵條煮5分鐘，加一點油、鹽，放生菜進去焯至生菜變綠色

5.放一點點雞精調味，把麵條、生菜撈起裝碗，倒進一點煮麵的湯

6.把煮熟的酸菜排骨加進去，一碗酸菜排骨麵就好了

食譜小貼士：

1：酸菜如果比較咸的話要提前用水泡一會，煮酸菜加點糖會更好吃；
2：這種麵條煮好就要馬上吃，放時間長了就會糊掉；
3：酸菜本身有咸味，排骨也是醃入味的，放鹽要適量，一次不要放太多，不夠再放