西紅柿洋蔥炒麵

食材用料：

• 麵條 100克

• 洋蔥 50克

• 西紅柿 一個

• 雞蛋 一個

• 生薑

• 蔥

• 胡椒粉

• 生抽

• 芝麻油

食譜做法：

1.西紅柿洗凈,用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字後放入沸水中燙一分鐘左右,撈出剝去外皮後切小片;洋蔥洗凈切絲;雞蛋打散成蛋液,生薑切成末,蔥切花

2.將麵條煮熟後放入冷水中，過涼後撈出瀝乾待用

3.熱鍋放油,倒入蛋液,用筷子將其劃成小塊狀,舀出待用

4.鍋內再放油,下入洋蔥與生薑,將其炒出香味

5.下入西紅柿,炒至西紅柿軟爛後下入先前炒好的雞蛋炒勻

6.放入煮好過涼的麵條炒勻後加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可

食譜小貼士：

1.我煮麵條的方法:鍋內加入適量的水，將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未完全沸騰時,加入少許的鹽,下入麵條,再加入少許油，用筷子將麵條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待麵條煮沸後加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水後，麵條基本上就煮好了,但是具體要根據所用麵條的粗細程度來決定.（可用筷子夾起一兩根麵條，若稍稍用力可將其夾斷即可）;
2.炒麵所用的麵條不可煮很太爛,以免影響口感;
3.個人認為用來做炒麵的麵條不能太細,最好選用略粗一些的麵條,這樣做出來無論是外形還是口感都會好一些;
4.如喜歡吃辣,可以考慮再加一些辣醬.