素擔擔麵

食材用料：

• 細鮮麵條

• 雞毛菜 （或其他綠葉菜）

• 生抽 1大匙

• 花椒粉 1小匙

• 辣椒油 2大匙

• 醋 1小匙

• 糖 1小匙

• 碎米芽菜 1大匙

• 炸花生米 少許

食譜做法：

1.鍋燒熱下一點點油，下碎米芽菜炒香待用

2.取一隻碗，加入生抽、花椒粉、辣椒油、醋和糖拌勻待用

3.燒開一鍋水，下入鮮麵條煮熟，直接撈到備好調味料的碗中，再舀2大匙麵湯

4.繼續利用煮麵條的水，將雞毛菜燙熟撈出，擺在麵條上

5.再撒上炒好的碎米芽菜和花生米，拌勻食用

食譜小貼士：

碎米芽菜就是這種小包裝的，用芥菜切碎醃漬成的，如沒有可用四川酸菜代替，再不行就用榨菜之類。