排骨包子

食材用料：

• 帶肥肉的排骨

• 西葫蘆,木耳

• 香菜,蔥,白芝麻

• 黑胡椒,白胡椒,鹽,糖,香油

• 滷排骨的調料如下

• 老抽,生抽,雞湯,冰糖,八角

• 大蒜,蔥,薑,蠔油,多香果

• 麵粉

食譜做法：

1.先把排骨放在冷水鍋裡麵，燒開，去浮沫，然後放入滷排骨的調料，大火燒開，小火燉1個半小時，中火收汁，拿出來，晾涼。

2.排骨包子的餡料是，用擦絲去汁液的西葫蘆，蔥，香菜，木耳，排骨的瘦肉碎，肥肉碎。

3.排骨包子的餡料的調料混入排骨包子餡裡麵以後，加入一些滷排骨的湯。如果能放在冰箱裡麵做成肉凍，更好。

4.包子皮，一個是麵粉與水和麵，發好。另外一個用西葫蘆汁液代替水和麵，發好。

5.包好包子，蒸好。

6.配包子的燈影豬肉絲，就是把滷排骨的瘦肉部分撕成細絲，先油炸，然後油爆香辣椒，大蒜末，肉絲回鍋，放生抽，糖，炒香炒乾以後，用炒香的白芝麻混合一下就好。

7.擺盤很簡單，白色的包子配煎香的排骨肥肉小方塊，香菜葉子點綴。綠色的包子配燈影豬肉絲。一點陳醋配著吃就可以了。

食譜小貼士：

包子餡裡麵也可以增加別的蔬菜，綠色的皮也可以用別的綠色蔬菜的汁來做。如果不發麵，也沒關系。