雞蛋培根義麵

食材用料：

• 雞蛋（大） 1個

• 義麵 2人份

• 蘆筍 3根

• 大蒜 2瓣

• 培根 2片

• 帕瑪森乳酪（芝士）

• 白葡萄酒

• 黑胡椒

• 鹽巴

• 橄欖油

食譜做法：

1.蘆筍取嫩的部分，切成斜片，大蒜拍扁切薄片，培根切片。

2.雞蛋打入大碗中，磨入芝士粉（多一些），稍稍攪拌備用。

3.水煮開加入一勺鹽，加入義麵煮。大約煮7-10分鐘。

4.煮麵的時候，另一個鍋子加熱，加入橄欖油，培根下鍋炒，現磨入大量黑胡椒，等培根有點焦脆後加入蒜片，再加入蘆筍炒，此時烹入白葡萄酒（可以去膩加香），炒到酒精蒸發，慢慢收汁，調入一些鹽，關火。

5.把炒好的培根倒入雞蛋裡麵，此時麵也煮好了，把麵也放入（不用瀝乾，帶點湯水最好）。迅速攪拌，熱熱的麵與雞蛋芝士攪拌在一起，變成白白的醬。

6.再磨入黑胡椒，按照口味調入適當鹽巴，就可以了。

7.吃前再撒上一些芝士粉。

食譜小貼士：

如果隻有一個灶頭的話，那就先炒培根再煮麵，麵一定要趁熱加入雞蛋中，才能拌出好吃的醬。義麵奶奶的，搭配另外一道番茄雞蛋沙拉非常好吃。