魚湯麵

食材用料：

• 魚頭

• 麵條

• 蘿卜

• 薑

• 蒜

• 蔥段

食譜做法：

1.蘿卜切片，薑蒜切片，蔥白切小段

2.鍋中加適量油，油熱後下入蔥薑蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味

3.下入切塊的魚頭，煎至兩麵金黃

4.魚頭煎好後，加入適量水（水量可以寬一些），大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘

5.分鐘後，下入蘿卜片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿卜熟透，再加1勺料酒即可

6.將魚湯先潷出來（隻取湯），這就是煮麵的麵湯了

7.再在餘料中，挑出蘿卜和魚肉，魚刺剔去不要

8.鍋洗凈，將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開後下入麵條，加少許鹽（魚湯加過鹽了，所以第二次加鹽不宜過多），煮至麵熟

9.濃濃白白的魚湯麵，要趁熱吃，蘿卜甜，麵湯鮮。一碗湯麵下肚，渾身暖呼呼，讓你充滿元氣