食材用料:
麵條
香油
白蘿卜
黃瓜
青菜
蘑菇
蟹肉
鹽
白胡椒
生抽
淀粉
食譜做法:
1.先開水煮麵,不要煮的太軟。而後撈出置於涼開水中。麵條變涼後控水取出擱案板上。撒香油上去挑開,不要讓麵粘在一起。晾一會後可裝在飯盒裡放入冰箱
2.而後開始做滷子。地道的蘭州涼滷麵裡放的蔬菜有土豆片,炸豆腐,胡蘿卜片等。無奈我傢隻有白蘿卜,黃瓜,青菜,蘑菇和蟹肉。。。就一股腦都倒進開水裡煮了
3.煮的差不多的時候放鹽,一點白胡椒,生抽。而後用淀粉勾芡,讓湯汁看起來是濃稠的。之後晾涼就可以了
食譜小貼士:
吃的時候麵上澆上滷汁,再放些醋和油潑辣椒,蔥薑蒜愛好者自行放入蔥薑蒜。
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