蛋包炒麵

食材用料：

• 乾淀粉料酒

• 豆芽

• 捲心菜

• 肉絲

• 胡蘿卜

• 炒麵

• 雞蛋 2個

食譜做法：

1.將2個雞蛋打散，加入一小勺乾淀粉和少許料酒混合均勻，最好過一下篩，煎出來的蛋皮會更漂亮；煸炒豆芽、胡蘿卜、捲心菜和肉絲做成醬油炒麵備用

2.平底鍋倒入少許植物油，用廚房紙抹勻至沒有流淌的油；鍋加熱後倒入蛋液，快速旋轉形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻麵；待蛋皮底部凝結表麵尚未完全凝結時放上炒麵包成月牙形（部分蛋液有助於封住邊緣）；隨後淋上番茄沙司即可