改良版擔擔麵

食材用料：

• 麵條

• 豬肉

• 豆芽菜

• 芝麻醬

• 辣油

• 醬油

• 葡萄籽油

• 花椒粉

• 鹽

• 料酒

• 白糖

• 蔥

• 生薑

• 花生碎

食譜做法：

1.白芝麻炒熟後用攪拌機打成芝麻粉加入葡萄籽油和水攪拌，把這個醬汁倒在裝麵條的碗裡備用，我這裡的芝麻醬汁可以做三碗麵條，所以要多加水攪拌

2.再加入辣油，少許鹽，白糖和花椒粉和一點醋攪拌均勻後備用

3.蔥薑切碎，豬肉切成小丁

4.熱鍋冷油放入肉丁煸炒，加入醬油和料酒，加辣油再加入蔥薑繼續煸炒一會就好了

5.把豆芽開水焯過後在涼水裡浸泡一會

6.把豆芽和煮好的麵條放在前麵調好的芝麻醬汁裡，把炒好的肉丁作為麵碼，撒上一些蔥花和花生碎就大功告成了

食譜小貼士：

我的改良後芝麻味非常濃鬱，因為我放了很多白芝麻醬，而且是自己做的，除了豬肉餡，還有豆芽菜，蓋在麵條下了，最後還灑上花生碎，料足的麵條確實很好吃，而我用的辣椒油不是特別辣的，所以麻辣適當，醋放的不多點到為止，所以微酸，還是恰當好處。傢人特別喜歡吃，這就好。