肉末豆角手搟麵

食材用料：

• 麵粉

• 豆角

• 五花肉

• 蔥

• 花椒

• 油

• 鹽

• 生抽

食譜做法：

1.盆中放入麵粉，放入一點鹽，慢慢倒水將其和成麵團，要偏硬一些，醒15分鐘。

2.取出麵團，在案板上用手將其揉成光滑的麵團，用搟杖搟至0.5cm厚。

3.撒些麵粉反復疊成層次狀。

4.切成麵條後撒些麵粉防止粘連。

5.切好的麵條。

6.將鍋中水燒開後放入麵條，煮至10分鐘即可。

7.五花肉切成碎末。

8.豆角洗凈切成碎末備用。

9.鍋中倒油，放入花椒、蔥末用小火炒出香味，放入肉末炒至變色後，倒入適量生抽繼續翻炒片刻。

10.放入豆角加適量鹽，繼續翻炒兩分鐘後，倒入開水沒過食材蓋蓋，再小煮一下就可以了。盡量多留一些湯汁。

11.麵條煮好後，再倒入肉末豆角拌勻即可。

食譜小貼士：

肉末有些肥的口感比較好。