紅醬義大利麵

食材用料：

• 雞腿 數個

• 洋蔥

• 胡蘿卜

• 芹菜

• 大蔥

• 蒜

• 薑片

• 橄欖油

• 羅勒葉

• 番茄醬

• 罐頭番茄

• 新鮮番茄

• 紅酒 半瓶

食譜做法：

1.首先是熬雞湯。雞腿數個，或者整雞一隻。總之先熬半個小時，配炒過的洋蔥，胡蘿卜和芹菜。大蔥和蒜，薑片是要的。熬30分鐘，雞肉可以拿出來，雞骨頭放烤箱裡麵200度烤10分鐘，再倒入湯鍋裡麵繼續熬1個小時，就成了

2.用這個湯底來做紅醬。平底鍋裡麵放橄欖油，炒切碎的洋蔥丁到焦黃的地步，切片的大蒜，新鮮切碎的羅勒葉和切滾刀塊的胡蘿卜下去

3.番茄醬先炒一下，然後是罐頭番茄下去，最後下新鮮的去皮去籽的番茄。前者為了讓紅醬顏色更紅，中者為了去掉罐頭鐵腥氣，後者無皮無籽入口不難受

4.熬吧。加紅酒半瓶