紅樓豆皮包子

食材用料：

• 北豆腐 200克

• 自發麵粉 300克

• 韭菜

• 豬肉餡

• 香蔥

• 香油

• 鹽

• 紹酒

• 雞精

• 生抽

食譜做法：

1.香蔥切末、豆腐拍碎和麵粉混合（不加一滴水），揉成光滑的麵團

2.麵團發酵成原來的2—3倍

3.發酵好的麵團多細孔

4.分成小劑兒，搟成皮

5.韭菜豬肉餡：豬肉餡、韭菜、香油、香蔥末、鹽、紹酒、雞精、生抽拌勻可以加一個雞蛋

6.包成包子，放在屜上開火，上汽後蒸15分鐘