肉包子

食材用料：

• 麵粉 400G

• 酵母粉 5G

• 鹽 5G

• water 200G（35度左右,以不燙手為準）

• 豬肉

• 蔥薑水

• 蔥花

• 薑末

• 雞粉

• 鹽

食譜做法：

1.將鹽與麵粉混合

2.將酵母粉倒入溫水中靜置3分鐘左右完全溶解為止

3.將酵母水倒入麵粉盆中，邊倒水邊用筷子攪拌麵粉，直至呈雪片狀

4.將麵揉成光滑的麵團，常溫靜置發酵2個小時（冬天可隔熱水加熱發麵）

5.等麵團發至1.5-2倍大即可（上麵兩張麵團的照片因為遠近不一，所以不大看得出來發麵的效果。不過，從麵團與麵盆的空間可以比較得出來哈）

食譜小貼士：

1、肉餡中的蓮花白應該再多一些會更好吃（年齡大了，純葷整不動了，還是覺得素一點兒安逸）
2、麵皮可以再稍厚一些，但一定要中間厚邊緣薄
3、麵皮似乎還發得稍欠一些，估計是我那酵母粉時間擱久了造成的。有機會重新買新的試試。
4、麵還揉得不夠緊實，感覺還有些小氣泡沒有完全揉出，下次一定要使勁、使勁、再使勁！