綠豆麵大肉包

食材用料：

• 麵粉

• 綠豆麵 兩把共300克

• 酵母 1/4匙

• 糖 1/2匙

• 水 （或奶）140ML左右

食譜做法：

1.麵粉、綠豆麵（兩把）共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水（或奶）140ML左右，（視麵粉情況定）活成麵團後，再一勺玉米油（或豬油）揉成光滑麵團，室溫發酵，發大後扒開裡麵成蜂窩的樣子

2.肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥薑水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了

3.將麵團按壓排出氣體，揉成長條，分成若乾劑子，搟成邊薄底厚的圓麵片，包上餡料