豆丁炸醬麵

食材用料：

• 麵條

• 豆腐

• 火腿腸

• 油菜

• 豆醬

• 高湯精

• 油

• 蔥

• 甜麵醬

食譜做法：

1.將豆腐切成小丁。

2.入加了鹽的沸中焯一下。

3.撈出後瀝凈水，入五成熱的油鍋中炸成表麵變硬的豆丁。

4.鍋中留底油，入豆醬、甜麵醬。

5.翻炒出香味。

6.加入炸好的豆丁。

7.使豆丁裹滿醬汁。

8.加入適量水、高湯精大火煮開轉中小火。

9.湯汁漸濃時關火撒蔥花。

10.麵條入沸水鍋中略煮後加入洗凈的油菜同煮。

11.煮好的麵條與油菜撈出，加入炸好的豆丁麵醬與火腿絲即可。

食譜小貼士：

麵條至七八熟時再入油菜。