白油包菜

食材用料：

• 豬油

• 包菜

• 乾辣椒

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 白糖

• 米醋

食譜做法：

1.1小火將豬油化開

2.2準備：圓骨湯涼透後，取上麵一層豬油，包菜用手撕成小片

3.乾辣椒、蔥、薑熗鍋，然後開大火放入手撕包菜翻炒至稍軟

4.放入適量鹽、白糖再翻炒幾下，最後滴入幾滴米醋拌勻即可關火

食譜小貼士：

再過500年它也是最好吃的、最香的：豬油！
食評傢蔡瀾走遍天下、吃遍天下也贊豬油最好吃，這幽默博學的老先生在上海有傢餐館，主打就是‘豬油拌飯’，熱乎乎的大米飯拌入醬油、豬油，極品美味哦，周星馳、張學友、張曼玉等等的都愛吃，此餐館也被香
港明星們譽為來大陸必去的‘食堂’
30年前，攢點肉票，買一大塊板油，煤球爐上就能熬出一鍋豬油，凝固後變成玉脂樣的白色豬油，炒菜時用
鏟子挖一點點放入，啥素菜都能因此而香的不得了。就連那熬油剩下的油渣，都能勾起無數70後對小時候的香甜回憶！油渣撒點鹽做零食、油渣做包子、油渣餅、油渣炒青菜等等的！
豬油就更別提了，有了它的參合，會讓人覺得吃飯是人生最幸福的一件事，至今沒有能與豬油媲美的同類，俺覺著500年後也不一定有。啥豬油烙餅、豬油拌飯、豬油麵條，包子、湯圓、各色中式點心裡麵都因為加了點豬油而濃香四溢。
我有個同學，小時候最愛吃豬油拌麵條，就白水煮的麵條，放點豬油再加點醬油，奢侈點了就再加點蔥花，他天天吃都不煩。
現在一些烏七八糟的吃物，被搞得黃瓜沒黃瓜味，雞肉、豬肉也沒個味，還滿大街的胖子、高血壓、高血脂啥的，不咋懂的老百姓就把它們怪罪於高脂肪、高膽固醇的動物油脂，其實也未必，此處省略N萬字、、、、
在這個談肥油、肥肉色變的年代，80後的小廚娘有的居然都沒見過豬油是啥樣的。
煮圓骨頭湯，涼透後上麵漂浮的一層豬油，今兒不扔了，重拾兒時香味，炒個‘豬油包菜’白油好像比豬油好聽點！白油包菜吧就！