食材用料：
蕎麥麵粉
土豆淀粉
小麥麵粉
堿麵
精鹽
清水
煮雞蛋
醬牛腱肉
蘋果
熟芝麻
蔬果湯料
韓式辣白菜
食譜做法：
1.把蕎麥麵粉倒入和麵盆裡，再倒入土豆淀粉和小麥麵粉拌勻。
2.然後放入鹽和堿麵拌勻。
3.用清水和麵。
4.把麵團和好後揉勻。
5.然後用濕毛巾蓋好，鬆弛10分鐘。
6.麵團鬆弛好後放入壓麵器。
7.然後調整好螺栓擰好蓋子。
8.湯鍋水燒開，水開把壓麵器架在鍋上，然後擰動鏍栓的把手擠出麵條。
9.麵條下鍋用筷子輕輕攪散，當水再次燒開時麵條浮出水麵，略煮2分鐘便可撈出。
10.麵條撈出後投入涼水盆中過涼。
11.麵條過涼後撈入碗中。
12.在上麵用筷子擺放上辣白菜、蘋果片、雞蛋和醬牛肉。
13.用勺子舀出湯料澆在麵條上。
14.麵條澆好湯料後撒少許熟芝麻便可食用。
15.如喜吃辣還可放一些炸辣椒紅油。
食譜小貼士：
韓式冷麵湯料制作方法
湯料配單；
原料；礦泉水750ml、蘇打1茶匙、白醋2湯匙、精鹽1茶匙、白糖2湯匙、醬油1湯匙、黃瓜片25克、洋蔥絲25克、青辣椒25克、蘋果碎片30克、香梨片30克、碎菠蘿50克。
調制方法；
調制；先把切好的蔬果放入保鮮盒內，然後用礦泉水融化糖、鹽和蘇打，裡麵再放入適量白醋和醬油調勻，調勻後把味汁澆在蔬果上，蓋好保鮮盒的蓋子放入冰箱冷藏，浸泡24小時後便可使用。
（註；以上原料使用礦泉水為750ml，浸泡好的湯料可制作兩碗涼麵。如需要制作數量加大，可按配料表中的原料數量計算，再添加合理比例的蔬果和調料即可）。
涼麵特點；配料顏色美觀、蔬果味道清香、口味咸鮮酸甜、麵條滑爽筋道、配料葷素搭配、涼爽鮮美可口。
溫馨提示；
1、麵條要長一些，擠的時候或切的時候不要斷條。要選擇好一些的土豆粉，口感會更為筋道好吃。
2、蘋果以硬質酸甜清脆的富士或國光蘋果為宜。
3、醬牛肉和辣白菜可自己制作也可以買成品。
4、吃的時候，口味可按自己的喜好來額外調配。比如，酸甜度、咸淡和辛辣程度等，食用時可往碗裡再額外添加一些白醋和辣椒油等。白醋應選擇白米醋為好，而醋精屬於化學制品，其中的醋酸是經過人工合成的，口味也太酸，不建議使用，化學制劑多食對身體無益。
大炒勺的這款適合傢庭制作的韓式風味的“自制韓國冷麵”就做好了，供朋友們參考！