菠菜雞蛋湯麵

食材用料：

• 色拉油

• 味精

• 菠菜 300克

• 雞蛋 1個

• 麵粉 150克

• 精鹽 3克

• 五香粉 2克

• 蔥 3克

• 薑 3克

食譜做法：

1.將菠菜清洗乾凈，裝入碗中待用。

2.將菠菜放入滾水鍋中焯一下，撈出，過涼擠乾水分，裝入碗中待用。

3.將一部分菠菜放在攪拌機中打碎，放入麵粉中。

4.將麵粉攪拌均勻，和成菠菜麵團待用。

5.將麵團放在案板上，搟成薄片，捲起，切成寬條待用。

6.將麵條抖了開，放入滾水鍋中煮。

7.將麵條煮至五分熟時，撈出，過涼，裝入碗中待用。

8.熱鍋放油爆香蔥薑末，倒入清水燒開，加入精鹽，五香粉，打入雞蛋。

9.待雞蛋定型後，放入菠菜麵。

10.將菠菜麵煮熟，放入剩餘的菠菜。

11.將菠菜麵翻拌均勻，最後加入味精調味。

12.翻拌均勻，出鍋，裝入碗中即可。