茄汁肉醬義麵

食材用料：

• 義大利麵

• 西紅柿

• 肉餡

• 洋蔥

• 火腿腸

• 黑胡椒

• 雞精

• 鹽

• 番茄沙司

食譜做法：

1.火腿切段，將生義大利麵穿入後下鍋煮熟。

2.撈出煮好的義麵加入橄欖油攪拌，待用。不用都穿上火腿腸，隻做幾個花樣就可以了。

3.洋蔥切碎，番茄去皮切碎，待用。鍋加熱後倒油，熱燒至七成熱下肉餡，加入薑粉，花椒粉翻炒。

4.加入洋蔥碎炒至洋蔥碎變軟變透明，倒入準備好的番茄碎，炒爛後加雞精、鹽，翻炒。倒入適量的番茄沙司提味。

5.煮好的義麵盛盤，將炒好的肉醬適量倒在義麵上，喜歡黑胡椒口味的可以加些。

食譜小貼士：

1、如果不是為了賣相或是拍照片好看，可以把煮好的麵直接倒進炒好的醬中，再翻炒幾下，那樣味道更好，且醬也拌的均勻。
2、一定要用番茄沙司，不能用番茄醬，味道差別很大。
3、番茄一定要去皮，將整個番茄用開水燙一下，就比較方便去皮了。
4、我用的是黑胡椒研磨器磨出的黑胡椒碎不是黑胡椒粉，不但看起來好看，味道也比粉更濃些。