東北雞蛋醬麵

食材用料：

• 麵條

• 青辣椒

• 紅辣椒

• 雞蛋

• 欣和大醬

• 蔥白

• 白糖

食譜做法：

1.將大醬倒入碗中，入沸水蒸鍋蒸10分鐘。

2.青紅椒洗凈、去筋籽，切成碎丁。

3.雞蛋磕入碗中，打散；蔥白切碎末。

4.鍋置火上油燒至6-7成熱，倒入蛋液快速滑散，使其成碎花狀盛出。

5.鍋中留底油燒熱，爆香蔥末。

6.加少許水、倒入蒸熟的大醬。

7.大火不停翻炒至醬汁濃稠，倒入青紅椒攪勻。

8.下入滑熟的雞蛋，翻炒均勻。

9.調入適量白糖，繼續翻炒1分鐘左右待飄出濃鬱的醬香即可。

10.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

11.鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。