紅燒雞塊麵

食材用料：

• 手搟麵

• 三黃雞

• 乾紅辣椒

• 冰糖

• 醬油

• 鹽

• 料酒

• 香葉

• 八角

• 草果

• 芝麻辣椒油

• 花椒

食譜做法：

1.材料：新鮮三黃雞薑八角花椒草果香葉料酒大蔥醬油冰糖乾紅辣椒芝麻辣椒油手搟麵

2.把雞洗凈切成塊，大蔥洗凈切段薑切成片乾紅辣椒

3.鍋裡加清油燒7成熱，加大蔥薑乾紅辣椒爆香

4.加雞塊

5.八角花椒草果香葉桂皮料酒翻炒均勻

6.加醬油一起翻炒

7.加冰糖鹽水滿過雞塊

8.大火燒開，加蓋轉中火

9.燜到雞塊熟透，嘗味

10.鍋裡燒開水下手搟麵，大火煮開，煮熟撈起，（可以過涼開水，以自己口味）

11.把麵裝在大碗裡，加熬好的雞塊和湯汁，再加點芝麻辣椒油，撒上小蔥沫

12.蔥香濃鬱，雞塊鮮嫩，微辣可口

食譜小貼士：

自己做手搟麵，和麵時加少許鹽，這樣麵有韌勁，紅燒雞塊的時候剩的湯汁要比平時多一點哈，澆汁用。雞精味精最好不要放，因為雞肉就是最好的調味品，還可以保持原汁原味。