西葫蘆雞蛋包子

食材用料：

• 西葫蘆

• 雞蛋

• 蝦皮

• 麵粉

• 麵堿

• 小蘇打

• 鹽

• 油

• 花椒粉

食譜做法：

1.這是我用麵粉發的麵

2.麵堿和小蘇打用水調勻加入發好的麵裡揉勻，直至沒有酸味為止。再添適量的麵粉揉成麵團，放一旁靜置。

3.趁醒麵時間做餡兒將雞蛋加適量的鹽和料酒攪勻

4.熱油熱鍋，一邊倒蛋液一邊用筷子不停的攪動，炒散，晾涼

5.西葫蘆洗凈，用擦板擦成絲，撒少許鹽，殺出水分

6.西葫蘆絲擠乾水分

7.加適量的油和花椒粉拌勻

8.再將雞蛋和蝦皮放進去，待包餡兒時再攪勻

9.麵餳好後，揉成長條揪成小劑子

10.按扁，搟成麵皮

11.取一麵皮，放入適量的餡兒

12.從一端捏起

13.轉圈捏成個包子

14.鍋中做水，將包子擺好，中間要留有空隙

15.蓋蓋，鍋邊用濕抹佈蓋嚴，大火蒸15分

16.15分鐘後就好了