西北涼麵

食材用料：

• 棍棍麵條

• 西紅柿

• 青辣椒

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 洋蔥

• 鹽

• 醬油

• 糖

• 雞精

• 油潑辣子

食譜做法：

1.黃瓜先切絲,蔥薑蒜切成碎丁,蔥白蔥綠分開,洋蔥切小塊,西紅柿切小塊,,辣椒切小塊.

2.微火熱鍋倒少量油,油稍熱後下蔥白’薑’蒜,開大火但蔥薑蒜不能發黃,倒入西紅柿翻炒,出汁後倒入洋蔥和辣椒塊,繼續翻炒放入燒好的肉,記住大火,在放鹽根據個人口味放,糖少許,在放少量雞精調味,快出鍋時把醬油倒少許在菜鏟上,翻炒均勻出鍋.

3.鍋燒熱水開大火,水開後放少量鹽為了麵條更勁道,沸水中放入麵條一直煮開蓋,加2次涼水煮沸後撈出,直接撈進涼開水裡,麵條涼後撈出稍微控水,把炒好的菜蓋在麵上,在菜上放黃瓜,黃瓜上蓋蒜沫,洗過的油鍋大火油燒最熱,澆灌在蒜和黃瓜上,油會順麵下去.

4.放入少量油潑辣子,看個人口味加鹽’香油’花椒油’醋,醬油一滴’根據各個地方口味放入調料.麵吃完後記得喝麵湯,有助於消化,陜西有句話叫原湯化原食.