茄絲打滷麵

食材用料：

• 茄子

• 掛麵

• 蒜米

• 花椒

• 醬油

• 淀粉

食譜做法：

1.茄子切絲，蒜切碎

2.先放油，熱後放花椒，然後把茄絲放進去煸炒，待茄絲被油裹上後，倒入醬油，炒一分鐘放水，最後放水淀粉、蒜米，起鍋。

3.掛麵煮熟後，用涼水沖後撈起。

4.把茄絲滷倒入撈好的掛麵，攪拌後即食。