玉米麵鮮肉包子

食材用料：

• 低筋麵粉

• 玉米麵

• 馬蹄豬肉餡

• 乾酵母

• 溫水

• 白糖

• 雞蛋

食譜做法：

1.低筋麵粉400克，玉米麵100克，馬蹄豬肉餡300克，乾酵母5克，溫水適量，白糖2小勺。

2.用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。

3.拌好的豬肉餡打入一個雞蛋攪拌好，放入冰箱冷藏。

4.酵母水倒入麵粉攪拌雪花狀。（水要慢慢倒，別一下子倒太多）

5.用手揉成光滑麵，至少要揉15分鐘。.蓋上保鮮膜，把鍋裡的水燒熱，大概70度左右，放一個架子，把麵盤放上麵，蓋上蓋子發酵。水涼了，如果還沒發到2陪大，就把麵盤拿起來，把水燒熱關火，再把麵盤放下去。註意，麵盤不能碰到鍋裡的水。（天氣冷這個方法很好用，也比較快大起來）

6.發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵團插一下，不回縮麵就發好了。

7.把發酵好的麵團放在案板上排氣，加適量乾麵粉反復揉搓。（揉久一點，麵皮更光滑）

8.揉成長條切成劑子。（切一下，轉一下麵團，就能切得很均勻哦）

9.搟成中間後四邊薄的皮，放入適量餡料。

10.包成包子。（我隻會包不會形容怎樣包。）

11.包好的包子醒發20分鐘。

12.冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。

13.美味包子做好了。