義大利寬麵

食材用料：

• Tagiatelle義大利寬麵 2人份

• 鬆露 約20g

• 洋蔥 半個

• 蒜 1瓣

• 橄欖油

• 白葡萄酒 75ml

• 牛肉高湯 150ml

• 烹飪奶油75 g

• 黃油

• 小蔥

食譜做法：

1.燒水，煮義大利寬麵。按包裝說明註意時間。

2.煮麵的時候，將洋蔥、蒜切小丁。

3.鍋裡給2勺橄欖油，燒熱後將洋蔥和蒜炒香。註意千萬別炒焦了，不然汁的顏色就不好看了。

4.倒入白葡萄酒，中火收到差不多見不到水，但是不要太乾。

5.加入牛肉高湯。

6.加入烹飪奶油。

7.攪拌均勻後，轉中小火，慢慢煮到汁變得粘稠。

8.關火，然後加入1勺黃油，融到汁裡去。用鹽和胡椒調味。

9.將汁倒入一個高的容器。再加1勺烹飪奶油。

10.用攪拌棒，打成泡沫狀。

11.這時候麵差不多煮好了。過冷水，然後瀝乾，裝盤。汁澆到麵上。

12.這時候該主將鬆露出馬了。因為傢裡不常吃這個，沒有買專門削鬆露的刨子，所以買的已經切成薄片的鬆露。取1勺黃油融化，將鬆露趁熱拌到黃油裡去，這樣可以很好地將鬆露的香發揮出來。將鬆露和黃油淋到麵上，再撒些小蔥蔥花，即可。