義大利人的青醬麵

食材用料：

• 鬆仁 30g

• 帕瑪乾酪

• 老

• 乾酪 25g

• 蒜 2瓣

• 羅勒葉 50g

• 義麵 2人份

• 白蘑菇 100g

• 橄欖油 約200ml

食譜做法：

1.鬆仁在鍋裡不加油，小火炕到金黃。（傢裡鬆仁不夠了，主要用的葵瓜子。其實換成核桃也好吃。隻不過estoallagenovese最原始的方子就是用的鬆仁）

2.新鮮羅勒葉洗凈，瀝乾（最好用沙拉甩水筒甩乾凈）。

3.大蒜剝皮，乾酪擦成末。

4.將所有準備好的原料放入攪拌機，打碎。

5.打碎後的泥狀，放入一個約200ml的瓶子。如果不馬上吃完的話，最好用帶蓋密封的瓶子。

6.加入橄欖油150ml。如果不馬上吃完，用橄欖油把加滿，蓋上蓋無空氣地保存起來。在冰箱裡約能保存2-3周。

7.義麵按包裝說明煮好。水不要倒。

8.白蘑菇切小塊，用煮了麵條的水煮熟。水不要倒。

9.煮好的麵條和白蘑菇過冷水，然後瀝乾，裝盤。

10.取做好的Pesto約3大勺。

11.取熱的，煮了麵條和蘑菇的水約50ml，與Pesto、鹽、胡椒混合均勻。註意乾酪裡含鹽的，給鹽的時候要稍微比平常少一點。

12.用步驟11裡混合好的醬將麵條拌好，即可。