燕麥葵花籽饅頭

食材用料：

• 麵粉 2碗

• 麥片 湯匙

• 葵花籽 2湯匙

• 水 大半碗

• 酵母 1茶匙

食譜做法：

1.麥片用開水化軟，加入糖化開呆涼至不燙手後加入酵母化開。

2.麵粉和蕎麥粉和少許鹽混合，淋入酵母水，用筷子攪拌均勻後揉成光滑的麵團。

3.揉好的麵搓成棍狀。

4.分成六份再搓成短柱狀，並稍稍攏圓。

5.整形完畢的饅頭坯移到鋪了玉米葉的蒸鍋中，合上蓋進行發酵。

6.大約一小時左右，饅頭坯發大至1.5倍左右，用手掂起感覺很輕盈。

7.鍋裡放冷水，中火蒸15-20分鐘左右即可熄火。

8.圓鼓鼓的饅頭，裡麵有很多葵花籽，吃起來很香。

食譜小貼士：

1）和麵的時候要到位，把麵揉至光滑不粘手才進行一次發酵。
2）整形後要在案板上灑乾粉，否則饅頭坯在發酵的過程中會容易粘在上麵。
3）冷水入鍋，用中火蒸，可以使饅頭坯在鍋裡發酵得更充分。
4）熄火後不要馬上開蓋，否則容易出現回縮，最好燜3分鐘才開蓋。
5)燕麥用開水先軟化，更方便揉麵。