家常版麻辣香鍋

食材用料：

• 蝦 200g

• 午餐肉 1盒

• 紅香腸 200g

• 平菇 200g

• 香菇 200g

• 青筍 200g

• 蒟蒻絲 1盒

• 海帶 100g

• 火鍋底料 適量

• 大蒜 1頭

• 蔥 適量

• 生抽 2湯匙

• 糖 0.5湯匙

• 鹽 適量

食譜做法：

1.1鍋內倒油（正常炒菜的量即可），放入蒜瓣、蔥段炒出香味（微焦）

2.2蒟蒻絲、海帶、青筍焯熟備用

3.根據自己的口味加適量的火鍋底料翻炒均勻，加生抽、糖炒出香味

4.放入切成魷魚型的紅香腸翻炒數下後放入蝦炒至微微變色

5.放入午餐肉翻炒數下後，放入兩種蘑菇炒至變軟

6.放入其他蔬菜快速翻炒均勻，加鹽即可出鍋

食譜小貼士：

超級囉嗦的TIPS：
1、食材的選擇依照個人的口味，樣數、多少不需要太精確，喜歡吃就多放點，不喜歡吃的就少放點；
2、火鍋底料的多少根據自己能吃辣的口味而定，如果比較愛吃辣可以在適量加一些老乾媽豆豉醬。火鍋底料和豆豉醬都是咸的，放鹽要適量；
3、放食材的順序應為：肉類、海鮮類、蔬菜類、綠葉菜類，為了讓各種食材成熟的時間相同，一般類似青筍、海帶這類的食材要提前焯熟，綠葉菜最後臨出鍋之前放即可。
4、大蒜去皮後洗凈不要切，整個蒜瓣放進去炒，這樣炒出來的蒜麵麵的很好吃。