經典炸醬麵

食材用料：

• 頸背肉 250g

• 黃瓜

• 胡蘿卜

• 心裡美蘿卜

• 綠豆芽

• 油 3湯匙

• 蔥薑 幾片

• 老抽 1湯匙

• 八角 1個

• 豆瓣醬 3大匙

食譜做法：

1.肉切成小碎丁。

2.蔥薑切片。

3.鍋裡熱油，蔥薑爆香。

4.放入肉丁迅速滑炒至變色。

5.加入豆瓣醬。

6.小火翻炒均勻後稍炸一會，加入老抽。

7.倒入勉強沒過的水量，放入八角。

8.大火燒開後，轉中小火一直熬至湯汁粘稠即可。

9.把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜絲們就可以了。

食譜小貼士：

不能生吃的青菜要提前水焯，夏天還可以把麵在涼開水裡一過，碼上青菜，加點蒜泥，做成涼麵。