食材用料：
手搟麵
豆角
五花肉
黃瓜
胡蘿卜
小米椒
尖椒
蔥薑蒜
二十三香
鹽
雞精
料酒
冰糖
香葉
八角
蠔油
花椒水
韓式辣醬
豆瓣醬
甜辣醬
食譜做法：
1.準備主要的材料，五花肉，豆角，麵條，黃瓜，胡蘿卜，蔥薑蒜，甜辣醬，韓式辣醬，豆瓣醬。
2.把四季豆切成條狀，這樣的目的是為了讓豆角入味和更容易熟，再在山西，我們也會把豆角掰成一小段一小段，這個根據個人喜歡，怎麼做看個人。
3.把五花肉洗乾凈切絲，倒入料酒醃制。
4.蔥薑蒜切末，小米椒，尖椒切斷。
5.蔥薑蒜末超香，倒入醃制好的五花肉絲翻炒。
6.肉絲變色後，加入鹽一勺，雞精一勺，香葉，乾紅辣椒，八角，二十三香，生抽3勺，料酒一勺，花椒水沒過肉，加入一小把冰糖。開始燉肉。
7.小火燉肉，大概需要20分鐘燉肉，這樣肉會更香，時間越長肉肉的味道越好。
8.蔥薑蒜末超香。倒入切好的豆角。
9.豆角炒到7成熟，加入小米椒，尖椒，咸鹽，雞精，蠔油。
10.豆角8成熟的時候倒入韓式辣醬，豆瓣醬，甜辣醬各一勺，倒入花椒水。沒過豆角。
11.將燉好的肉倒入豆角內一起燉熟。
12.把鍋內的菜湯搖出一碗備用。鍋內的湯剛沒過菜即可。
13.把手搟麵。平鋪在菜上。關小火。
14.麵得上麵蓋一層籠屜佈。這樣麵會熟的快。還可以保持麵得柔軟度。蓋上鍋蓋小火燜10分鐘。
15.拿一個小碗，把蔥蒜切成末，取些香菜末作為調味，加入雞精，鹽，生抽，各一勺，最後加入山西老成醋，普通的醋也可以，喜歡吃酸點多加，不喜歡的稍加少許即可。
16.打開鍋，吧剛才搖出的一碗菜湯均勻的倒在燜麵上，再蓋上鍋蓋燜上兩分鐘。
17.把準備的調料，倒在燜麵上，開始攪拌，把麵條均勻打散，一根一根的。
18.攪拌期間，還是開小火把麵打散。
19.上麵撒上切好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，拌勻就可以吃了。
20.成品圖。
21.成品圖。
食譜小貼士：
香噴噴的燜麵做好了~~~大傢趁熱吃~~~這個就是山西人常吃的家常麵食，請各位品嘗。