香菇冬筍肉絲炒麵

食材用料：

• 捲麵

• 豬肉

• 冬筍

• 香菇

• 黑木耳

• 醬油

• 黃酒

• 淀粉

• 鹽

• 味精

食譜做法：

1.把豬肉切成絲

2.加少許的鹽，味精，黃酒，淀粉醃制備用

3.把冬筍和香菇切片，黑木耳切絲

4.炒鍋燒至8成熱加入適量的油，倒入肉絲進行煸炒至變色後撈出備用

5.炒鍋裡加適量的香菇水（沒有可用涼水或高湯代替）

6.倒入香菇和黑木耳，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右

7.倒入冬筍片一起翻炒

8.再加入半熟的豬肉絲一起翻炒

9.再加少許的香菇水進去

10.加適量的醬油，少許的鹽，味精翻炒均勻

11.取大鍋，入一鍋水煮沸，加少許的鹽，下入麵條煮軟

12.撈出煮好的麵條，瀝乾水分

13.把麵條倒入香菇冬筍料裡麵一起翻炒均勻

14.最後再加少許的鹽，味精進行調味即可

食譜小貼士：

1.每次加鹽和味精的時候都要加的很少，不然最後會很咸的
2.香菇和木耳要提前隔夜泡發
3.泡發香菇的水建議留著，炒麵的時候可以用，沒有的話也可以用清水或者高湯代替