家常青菜燒豆腐

食材用料：

• 豆腐 500克

• 小青菜 400克

• 大蔥 一段

• 蒜 3-4瓣

• 郫縣豆瓣 2湯匙

• 水淀粉 20ml

• 植物油 適量

食譜做法：

1.1鍋中倒入適量油，燒至8成熱時，將豆腐依次入鍋炸至涼麵金黃。油溫要高才容易炸出金黃的顏色

2.2豆腐切成均勻的方塊，大蔥和蒜切片

3.炒鍋中倒油，油熱至6、7成時，將蔥蒜和郫縣豆瓣翻炒出香味

4.下入炸好的豆腐和青菜翻炒均勻至青菜炒熟

5.倒入水淀粉勾芡即可出鍋

食譜小貼士：

炸豆腐時，油溫高時炸出金黃的顏色，撈出，可以低油溫再炸一次，味道更好；

郫縣豆瓣有咸味，所以此道菜不用加鹽，當然，還要根據個人口味具體調整。