食材用料:
通心粉
蝦肉
番茄
土豆
胡蘿卜
紅椒
蘋果
青瓜
青橄欖
青豆
花葉生
法國芥末
橄欖油
鹽
黑胡椒
紫蘇
胡椒碎
食譜做法:
1.通心粉100克、蝦肉100克、番茄150克、土豆250克、胡蘿卜50克、紅椒50克、蘋果100克、青瓜100克、青橄欖50克、青豆30克、花葉生100克;法國芥末60克、橄欖油30克、鹽3克、黑胡椒2克、紫蘇1克、胡椒碎2克。
2.鍋上火註入清水燒開,往水中放入少許鹽。
3.然後下入通心粉。
4.通心粉煮大約12分鐘。
5.在此期間把胡蘿卜、土豆去皮洗凈切丁。
6.當通心粉煮到5分鐘後,下入胡蘿卜丁和土豆丁同煮。
7.最後倒入蝦肉燙熟即可撈出。
8.把撈出的食材倒入拌沙拉的剛盆中。
9.趁熱倒入橄欖油拌勻。
10.用鹽…
11.黑胡椒粉調味拌勻。
12.把拌好的食材靜置晾涼。
13.晾涼後,倒入切好的青瓜、蘋果、番茄、紅椒、青豆。
14.最後,舀一大湯匙法國芥末醬放入其中,大約有60克。
15.用鋼勺把芥末和所有食材混合拌勻。
16.再撒上幾粒醃制的青橄欖。
17.最後,在沙拉裡再撒上少許紫蘇。
18.和黑胡椒碎便可裝盤。
食譜小貼士:
芥末什錦義麵特點:顏色艷麗、味道清香、咸鮮微辣、涼爽可口、食材豐富、營養均衡。
溫馨提示:
1、在食材煮熟後,最後再放蝦肉,稍燙斷生即可撈出,否則,蝦燙老了就不好吃了。
2、把撈出的食材,要趁熱盡快拌入橄欖油,那樣顏色才會好看,不至於氧化和變色。切不可過涼水,一來不衛生,二來容易變質,要讓它自然晾涼晾透。
3、法式芥末不同於國產芥末,它隻是微辣,屬酸甜口味的,放多一點味道會更好。此種進口芥末,在傢樂福超市有售。如購買不到,可用奶油、蛋黃醬加上少許國產芥末醬,用一點白葡萄酒來調制即可。
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