荊芥撈麵

食材用料：

• 麵粉

• 荊芥

• 雞蛋

• 食鹽

• 芝麻油

• 十三香

• 雞精

食譜做法：

1.麵粉加入清水和食鹽，和成稍硬麵團備用。

2.餳十分鐘後，放在麵板上搟成麵皮。

3.搟麵的時候，撒的麵撲用淀粉，這樣制作出的麵條光滑不易粘連。稍微搟厚一些，口感更好。

4.切成麵條備用。

5.荊芥一把，洗凈。

6.隻留取嫩莖及葉子。

7.將擇洗乾凈的荊芥裝入大碗中，加入十三香、食鹽、雞精和芝麻油備用。

8.鍋中添水燒開。

9.一個雞蛋打散備用。

10.將打散的雞蛋倒入開水鍋裡。

11.將煮好的雞蛋連同開水一起澆入盛荊芥的大碗中，將荊芥燙熟用做撈麵的澆頭。

12.用餘下的水煮麵。

13.黃瓜切細絲。

14.將過冷水後的涼麵盛入碗中，可澆蒜汁調味。

15.澆上荊芥雞蛋湯，將黃瓜絲蓋在麵上，一碗適合夏季食用的撈麵即成。