八寶辣醬麵

食材用料：

• 乾麵

• 茄子

• 香菇

• 青豆

• 海米

• 杏鮑菇

• 鴻禧菇

• 白玉菇

• 青蝦

• 雞腿肉

• 豬裡脊肉

• 白菜葉

• 辣椒醬

• 海鮮醬

• 紹興酒

• 鹽

食譜做法：

1.各種食材準備好，均切丁。

2.炒鍋內不要放油，燒熱，下雞腿肉和豬肉煸出油。

3.將雞肉推倒一旁，下海米與蔥段爆香。

4.加入茄丁和香菇丁，繼續翻炒。

5.放入各種菇類，大火，炒出香味。

6.加入辣椒醬和海鮮醬，轉小火，慢慢炒香。

7.烹入紹興酒2大勺，放入蝦段。

8.放入青豆，加適量水，蓋鍋蓋燜煮3分鐘。

9.另備一鍋水，煮麵，燙熟白菜葉。

10.煮好的麵和炒好的菜分別裝盤，吃的時候把八寶辣醬倒入麵碗中即可。

食譜小貼士：

1.由於海鮮醬和辣醬本身都有咸味，所以我沒放鹽，喜歡咸口的同學可以自己調整。
2.傢裡有什麼剩菜，隻要不太特殊，都可以一起做，未必是八寶，可以十寶二十寶的。
3.放白菜是因為傢裡剛好有白菜，可以用任何綠葉菜代替。