蔬菜拌麵

食材用料：

• 麵粉 500克

• 香菇 兩朵

• 胡蘿卜 一小節

• 洋蔥 半個

• 蔥 適量

• 花椒

• 雞精

• 油

• 醬油

食譜做法：

1.麵粉加入適量的清水，用筷子攪成絮狀，然後用手和成稍軟一點的麵團，蓋上保鮮膜，醒一兩個小時。

2.麵團放到麵板上，搟成略厚的圓片。

3.切成稍寬的長條。

4.香菇、洋蔥、胡蘿卜切成絲。

5.鍋上火，油熱放入花椒爆香，再放入蔥，倒入蔬菜，翻炒。放入適量的醬油、鹽。出鍋前，放入雞精。

6.同時燒一鍋熱水，水開後，將麵撐開，放到鍋中。

7.麵熟後，撈到盤子裡，上麵放上炒好的蔬菜即可。

食譜小貼士：

麵醒得時間越長，越軟也筋道，做出來的麵條越好吃。